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Menu de la Saint Sylvestre

99 € hors boissons

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Quelques mises en bouche

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Opéra St Jacques, homard, chutney poire vanille

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Raviole au foie gras, salpicon de légumes et shiitakés, bouillon corsé de carcasse

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Sorbet kalamansi

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Tournedos de canette, jus acidulé aux agrumes, crémeux de panais fumé, pommes grenailles au romarin

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Petit chou moulé, pomme, Pont-l'Evêque, gelée de cidre

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Variation chocolat Mangaro grand cru Cluizel et noix de coco

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Mignardises

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Menu du jour de l'an

 58 € hors boissons

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Quelques mises en bouche

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Opéra St Jacques, homard, chutney poire vanille

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Sorbet kalamansi

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Tournedos de canette, jus acidulé aux agrumes, crémeux de panais fumé, pommes grenailles au romarin

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Variation chocolat Mangaro grand cru Cluizel et noix de coco

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xavier.buzieux@gmail.com

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